“妈妈，今天的虾仁是臭的！”当上海某小学二年级学生捂着鼻子说出这句话时，恐怕没人想到，这句童言无忌的控诉会揭开校园餐饮安全的重重黑幕。一家屡遭投诉的配餐公司，为何能常年垄断数十所学校午餐供应？发臭虾仁背后，又暴露出怎样的招标监管漏洞？
问题食品频现的“老面孔”
上海绿捷实业发展有限公司绝非初犯。公开资料显示，这家成立于2005年的企业，目前承担着上海近百所中小学的餐饮配送服务。然而，在今年9月15日“发臭虾仁”事件曝光前，该公司就已多次出现在投诉名单上：2021年浦东某小学的“霉变鸡腿”，2022年静安区多校反映的“青菜残留农药”，每次都以“加强监管”草草收场。
更令人震惊的是，9月18日该公司给出的解释——“虾仁含细沙”。这种明显违背食品加工基本规范的辩解，暴露出其质量控制体系的形同虚设。多位餐饮从业者透露，正规企业会对虾仁进行至少三轮清洗，“含沙”根本就是原材料采购或储存环节失控的铁证。
中标暴利与监管失灵
调查发现，绿捷公司近年在闵行、浦东等区的校园餐饮招标中屡屡中标。在某次浦东新区的招标中，其报价比次低标高出15%，却依然中标。业内人士算了一笔账：按每人每餐15元标准，日均供餐5万份计算，仅午餐业务年收入就超2亿元。
“高报价反而中标，往往意味着存在利益输送。”某区教育局退休干部透露，校园餐饮招标普遍存在“量身定制”条款。比如将“具备2000平方米中央厨房”设为硬指标，实际上能达标的本地企业屈指可数。而绿捷公司恰好符合这些看似合理实则刻意的要求。
谁在纵容问题企业？
更深层的问题在于监管闭环的断裂。根据规定，学校应当建立由家长、教师代表组成的膳食委员会，但现实中多是走形式。徐汇区某小学家长透露：“我们去年提了三次整改建议，最后都不了了之。”
更令人震惊的是监管标准的不统一。目前校园餐饮检测仍以“不发生食物中毒”为底线，对营养均衡、食材新鲜度等关键指标缺乏量化标准。这就给企业留下了“只要吃不死人”的操作空间。
校园餐饮安全从来不是技术难题，而是责任问题。当孩子们的健康成为某些人眼中的生意，再严格的通报批评都显得苍白。这次事件不该止于更换供应商，而需要彻底改革招标机制、建立家长深度参与的监督体系。毕竟，我们给孩子吃下的每一口饭，都在塑造这个国家的未来。
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