近日，一段关于上海某网红面包店夜间闭店时大量倾倒销毁成品面包的视频在网络上引发热议，不少消费者质疑该店存在浪费粮食的行为。这一事件迅速成为公众关注的焦点，市场监管部门也迅速介入调查。
据消费者反映，该网红面包店在夜间闭店时，经常将未售出的面包直接丢弃，这一行为让不少消费者感到心疼。有消费者建议，面包店可以学习其他商家的做法，如推出“盲盒晚餐”等促销方式，减少食物浪费。
9月16日下午，记者探访了涉事门店。店长潘女士向记者证实，丢弃面包的一幕确实发生在9月13日。她解释称，这是由于门店对预计销售量估计错误，导致面包未能及时售出。根据公司规定，面包不可隔夜销售，且目前没有夜间降价销售的制度，因此只能选择报损处理。
9月16日下午，上海市闵行区市场监督管理局执法人员前往该门店检查面包销毁情况。（图片来源：新京报）
在记者采访的同时，上海市闵行区市场监督管理局虹桥所的执法人员也到达了门店现场进行执法检查。他们对门店的生产、销售、销毁等各环节台账以及营业执照、食品卫生许可证进行了详细检查。执法人员逐一查看了面包销毁视频和台账是否一一对应。
然而，在检查过程中，执法人员发现店长所提供的每日面包销毁视频并不完整，只有片段。执法人员要求提供完整视频，但店长表示没有拍摄。执法人员指出，销毁产品应全程记录，以便监管部门能够完整地看到所有面包销毁的全过程。
9月16日下午，市监局执法人员前往面包销毁垃圾处理中心检查。
此外，执法人员还前往门店处置销毁面包的垃圾处理点进行核实检查，并现场制作了询问笔录。店长告诉执法人员，该店面包为现场烤制，每日21时30分停止营业，未销售完的面包全部销毁并扔到垃圾桶。
9月16日下午，涉事门店店长向市监局执法人员提供面包销毁视频以供检查。
记者在现场看到，店长向执法人员提供的9月13日销毁记录中，该店面包销毁率较高。其中，“蓝莓”蛋挞销毁118个，“脏脏包”销毁96个，“熊治大奶酥”销毁32个。这些面包单个价格在10-40元不等，而部分电商平台上促销推出的9.9元面包券也吸引了大量消费者。
对于该店销毁大量面包的事件，记者也采访了多位消费者。消费者赵先生表示“比较气愤”，认为门店这样做太浪费了，应该把面包送给有需要的人，而不是直接扔掉。市民王女士则表示，“卖不掉就扔掉”总比隔夜再卖好，但还是有点心疼，希望门店能够妥善处理这些面包，哪怕送给员工吃也好。
9月16日下午，市监局执法人员正在做讯问笔录。
针对此次事件，涉事门店也作出了回应。据天眼查信息，该面包品牌所属公司成立于2020年，注册资本50万元人民币。9月16日16时许，该公司一位自称后台工作人员的叶女士联系记者表示，公司已知晓此事，并已对门店员工进行批评教育。她解释称，9月13日因上海暴雨天气，导致销售量下滑。正常情况下面包店报损率在3%-5%左右，后续公司将加强管理，确保此类事情不再发生。
在面包销售行业，报损销毁是常见的处理方式。由于面包保质期较短，且消费者对新鲜度有较高要求，因此面包店通常会根据每日的销售预测来制作面包。然而，由于天气、节假日、促销活动等多种因素的影响，销售预测往往难以做到100%准确，这就导致了部分面包无法在当日售出，进而需要进行报损销毁。
涉事门店店长提供的事发当日9月13日门店面包销毁台账。
针对“面包浪费”这一行业现象，律师也作出了解读。依照反食品浪费法，食品生产经营者在食品生产经营过程中严重浪费食品的，县级以上地方人民政府市场监督管理、商务等部门可以对其法定代表人或者主要负责人进行约谈。被约谈的食品生产经营者应当立即整改。
新民晚报（xmwb1929）综合新京报、大河报
编辑：施雨
编审：周春晟
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