平时想补补气血，很多人第一反应就是多吃红枣。然而，买了一大袋红枣吃多了不仅容易上火，效果也并不明显。老话说“吃不对补药，不如家常俏”，其实真正的“天然造血库”并非红枣，而是我们日常容易忽略的几样家常食材——黑木耳、猪肝、桑葚！专家建议，将这些食材做成菜肴，每周吃2次，不仅能降肝火，还能帮助抗衰老。今天就教大家3道简单易做的家常菜，即使是新手也能一次成功。
黑木耳炒肉片是我家每周必做的菜肴，肉片嫩滑，木耳脆爽，配上一碗米饭能吃两大碗。然而，很多人做这道菜的第一步就错了——泡黑木耳。之前我用冷水泡，需要泡4个小时，而且木耳缝里的沙子还洗不干净。后来听妈妈说，用温水加一勺面粉泡20分钟，面粉能吸附沙子，冲两遍就干净了，试了一次就爱上，省时又省力。
肉片处理也有窍门，别直接下锅炒！我试过用生抽、小半勺淀粉，再加一点食用油抓匀，腌10分钟。这样炒出来的肉，嫩得能嚼出汁儿。第一次没腌肉片，炒得跟柴木头似的，我家孩子嚼了两口就吐了，还笑我“妈妈炒的肉能磨牙”。
炒的时候步骤别乱：锅里倒油，油热后放两片姜片爆香。把腌好的肉片倒进去，快速滑散，莫（别）等肉片全变色再动，不然会粘在一起。看到肉片边缘变浅棕色，就把挤干水的黑木耳倒进去，大火翻炒1分钟。然后加一勺生抽、小半勺盐，再淋一点清水，焖一哈（会儿），让木耳吸满肉汁。
我小时候不爱吃木耳，总觉得嚼着像“塑料片”，妈妈就把木耳切得碎碎的炒肉，说“碎点好嚼，你多吃点补气血”。现在自己做这菜，给小孩吃的时候我也会把木耳切小，看着孩子大口吃，突然就懂了当年妈妈的心思——家常味，从来都是藏在这些小细节里的。
要是觉得炒肉麻烦，菠菜猪肝汤更简单，15分钟就能做好，喝着鲜还不腻。很多人怕猪肝腥，我之前也踩过坑，第一次买了猪肝直接切片煮，汤腥得没法喝。后来查了才知道，猪肝要先处理：用盐水泡15分钟，泡出里面的血水，再切成薄片，加一勺料酒抓匀，放5分钟，腥味全没了。
菠菜也不能直接煮，得先焯水！菠菜里有草酸，焯水1分钟就能去掉，焯水后捞出来过下凉水，叶子还能保持翠绿。
煮汤步骤超简单：锅里加清水，放两片姜，大火烧开。把处理好的猪肝倒进去，用勺子轻轻推两下，别让猪肝粘锅底。等看到猪肝表面变粉，就把焯好的菠菜放进去。再煮1分钟，加少许盐和几滴香油，就能出锅了。记得别煮太久，猪肝煮老了就嚼不动，跟嚼橡皮似的。
要是早上想喝点暖乎的，桑葚糯米粥就很合适，甜滋滋的，喝着舒服还养人。很多人煮这粥，直接把桑葚和糯米一起放进去，结果桑葚煮烂了，粥颜色黑乎乎的，还甜得发腻。我试过好几次，发现等糯米煮开花了再放桑葚最好，既能保留桑葚的口感，粥的颜色也会变成淡淡的紫色，看着就有食欲。
煮糯米也有技巧，别用冷水煮！我之前用冷水煮糯米，煮了40分钟还没开花，后来用温水煮，煮20分钟就能煮到软糯。煮的时候加一小勺冰糖，别加太多，桑葚本身有甜味，加太多会齁。对了，桑葚要洗干净后，用淡盐水泡5分钟。
其实这些食材都很常见，不像红枣那样吃多了上火，每周吃2次，不管是炒菜、煮汤还是熬粥，都能做得香喷喷。专家也说，常吃这些食材对身体好，能降肝火还能帮着抗老。咱们普通人过日子，不用追求多贵的补品，把家常食材做好，吃得舒服、吃得健康，比啥都强。
你要是平时想补补身体，又怕麻烦，就试试这3道菜，新手也能轻松上手。做完要是觉得好吃，别忘了回来跟我分享；觉得有用的话，也可以转发给身边想补气血的朋友，咱们一起把家常菜吃出门道，吃出水准！
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