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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
400多年前的明朝，一群商帮的船正在驶向吕宋，也就是现在的菲律宾。
其中一艘船上有个叫陈振龙的福州人，原本是个读书人，不到二十岁就中了秀才，可后来几次考乡试都没中，干脆放弃科举，跟着商帮出国做生意。
陈振龙到了吕宋，在当地生活了一段时间，偶然看到了一种特别的植物。
它长得不起眼，却特别好养活，不管是旱地还是薄田都能种，生吃熟吃都行，当地人说它“六益八利，功同五谷”。
陈振龙一下子就想起了老家福建，那里多山少田，还老闹旱灾，一旱就颗粒无收，老百姓经常饿肚子。
他觉得这植物要是能带回老家，肯定能救不少人，于是就偷偷学起了种植方法。
可身为吕宋殖民者的西班牙人早就下了禁令，不许把这种植物带出吕宋，怕影响他们的利益。
陈振龙心里揣着把这玩意儿带回去的念头，先试着把根块偷偷混在要运走的货物里，想着能蒙混过关。
后来又把刚冒芽的小苗小心编进藤篮的缝隙里，以为这样藏得隐蔽。
可没成想，这两次都被海关查了出来，东西全被没收不算，还罚了他一笔钱，最后差点被关进大牢里。
但他没放弃，直到他50岁这年的春天，他把一根藤苗缠在货船锚绳上，终于成功躲过关卡，又漂了七天七夜，最后把藤苗带回福州老家。
«——【·小苗救大荒·】——»
偏巧那年福建遇上大旱，田里的庄稼全旱死了，老百姓没饭吃，日子没法过，当时的福建巡抚是金学曾，这事儿把他愁坏了，天天急得连觉都睡不着。
见粮荒这么严重，陈振龙赶紧让儿子给金学曾递禀帖，把自己当初怎么躲关卡、冒死把藤苗带回国的事儿细细说明。
同时建议金学曾不妨试着种这种植物，或许能缓解当下的粮食危机。
金学曾一听特别感动，马上让陈振龙找地方试种。
陈振龙就在自家旁边的田地里种了起来，四个月后挖出来一看，长得特别好，小的像胳膊粗，大的像拳头，吃起来味道还不错，跟梨枣似的。
陈经纶怕这事耽误了，赶紧又递禀帖，说这东西不分地域、四处能种，还再三恳求金学曾，让各地都照着学种，好帮老百姓渡过难关。
金学曾马上发令，让福建各地都种上，结果当年就大丰收，闽中的饥荒总算熬过去了。
老百姓感激金学曾帮大家渡过粮荒，就把这香甜的作物叫“金薯”，又因为这东西的老家在“番国”，所以平时也俗称为“番薯”，就这么一代代叫开了。
«——【·代代相传的功德事迹·】——»
陈振龙自己没想着靠这个发财，反而让子孙接着干推广番薯的事。
后来他的曾孙去了浙江，试着在当地种番薯，不光自己种，还把薯种分给旁人，连种植的门道都细细教了，最后让番薯一路传到了长江流域。
到了五世孙陈世元那辈，更是带着朋友把番薯引到了山东，在北方推广。
陈世元还专门写了本书，把番薯的种植方法和引种历史都记下来，成了珍贵的农书。
他的三个儿子也没闲着，借着经商的机会，把番薯推广到了河南、河北、北京一带，连四川的番薯，也是陈世元的朋友引过去的。
就这么着，从陈振龙带回薯藤，到清朝政府下令全国推广，近两百年里，陈家七代人一直没停过。
而番薯也真的帮了大忙，清朝乾隆年间，中国人口从清初的七千多万一下子涨到了四亿多，这跟番薯能当粮食、解决饥荒有很大关系。
要知道，以前中国老闹粮食不够，有了番薯之后，不管是旱地还是山地都能种，产量还高，荒年的时候，十个老百姓里有七八个靠番薯活命。
后来福州人特意建了座亭子，专门纪念陈振龙和金学曾，郭沫若先生还曾经专门写词夸陈振龙，说他的功劳堪比神农。
新中国成立以后，经济条件不行，老百姓日子过得紧巴，人口也从四亿多涨到了八亿，这人一多，粮食就不够吃。
番薯可就派上大用场了，成了顶事儿的粮食替代品，帮好多人填饱了肚子。
后来到了1978年改革开放，农科专家一算，咱中国已经是全世界种番薯最多的国家了，产量占了全世界的83%！
那时候中国人口也快到十亿了，这么多人要吃饭，红薯依旧没掉链子，还在发挥大作用。
可直到现在，还是有很多人不知道，当年救了无数人性命的番薯，是一个叫陈振龙的人，冒着生命危险从外面带回来的。
图为陈振龙故居
«【·番薯好吃，好吃的番薯·】»
咱们常说的番薯、红薯、地瓜，古代也叫朱薯、金薯，原产地不是中国，也不是菲律宾，而是南美洲。
它的适应能力特别强，不管是南方还是北方，旱地、薄田都能种，产量还高，所以很快就成了重要的粮食作物。
在引进番薯之前，中国老因为粮食不够闹饥荒，尤其是遇到旱灾、涝灾，地里没收成，老百姓就只能挨饿。
番薯引进后，因为好种、产量高，完美解决了粮食短缺的问题，荒年的时候，靠吃番薯能活下来。
也正因为有了足够的粮食，清朝的时候中国人口才能飞速增长，而且它还推动了很多山地、旱地的开发，让更多土地能种上作物。
番薯里头藏着不少好东西，蛋白质、淀粉、纤维素都有，还有各种各样的维生素和矿物质，所以有“长寿食品”的说法。
它能当主食，也能当零食，饱腹感强，还容易消化，以前穷的时候，很多人靠它填饱肚子。
现在大家也喜欢吃，因为它热量不算高，还能促进肠胃蠕动，是很好的粗粮。
不过现在大家吃番薯，早就不只是蒸、煮、烤这么简单了。
超市里有各种番薯做的零食，甜品店也常用番薯做成各种甜点、饮品。
就连主食也有创新，比如红薯馒头、发糕，还有把红薯打成泥和面粉混合，做成红薯饼、红薯丸子，炸着吃或者煎着吃都香。
除了直接吃，番薯还被开发成了各种加工品，比如红薯淀粉，能做粉丝、粉条、凉粉等。
不管是以前救荒，还是现在当健康食品，番薯一直都是咱们生活里的“好帮手”。
陈振龙本是布衣商人，却怀揣“苟利苍生”的心意，冒死带回一根薯藤，又让子孙接力推广两百年。
这看似普通的番薯，救了无数饥民，撑起了清朝人口激增的粮食底气，功绩堪比神农。
如今番薯成了家家户户常吃的食物，陈振龙这份泽被华夏的功劳，该被更多人记得，这份心系民生的担当，更该被永远传颂。
参考：
福州晚报《福州侨厝｜陈振龙故居：中国甘薯之父的家族传奇》2024-09-09
福州市人民政府-方志委《“中国甘薯之父”陈振龙一家七代引种推广甘薯的故事》2022-09-26
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