山西太原：晋祠大米邂逅3D文创月饼 科技赋能传统美食

【中新网太原9月19日电】题：山西太原：晋祠大米邂逅3D文创月饼 科技赋能传统美食

作者：李庭耀 杨润德 崔莉霞

中秋佳节将至，山西太原晋祠公园对面的古唐街上，百年老店“天泰昌”内飘散着阵阵饼香。作为市级非物质文化遗产“炉食人人马马”第五代传承人，李璐正运用数字建模与3D打印技术，将太原的历史文化与名胜古迹元素融入月饼制作，打造出独具特色的文创月饼。

“炉食人人马马”是太原传统点心，其中“人人”指人物造型，“马马”指动物造型。传统制作工艺以白玉米粉、小麦粉混合碱与饴糖，通过模具塑形后烤制，再以彩绘装饰，兼具食用、观赏与把玩功能。2019年接任传承人后，李璐便致力于传统工艺的创新发展。

今年，随着晋祠泉水复流，李璐突发奇想：何不用浸润着千年文化底蕴的晋祠大米制作月饼？为追求饼皮的光滑质感与清晰花纹，她将晋祠大米、白玉米与白芸豆按特定比例混合，再以菠菜、南瓜、玫瑰、紫薯等天然食材榨汁调色，制作出色彩缤纷的面团。馅料方面，除保留传统八果仁口味外，还创新推出山楂、凤梨、生椰拿铁、蜜桃乌龙等新式风味。

数字建模与3D打印技术的运用，让李璐的创意得以完美呈现。她自主设计制作了融合太原历史文化与名胜古迹元素的模具，将饼皮包入馅料后，通过模具压制成型，唐风晋韵的图案跃然饼上。

近年来，“科技+文创”模式正成为月饼行业的新趋势。各地企业纷纷通过3D打印、AI馅料配比、IP联名等形式，为传统中秋美食注入新活力。例如，苏州稻香村与游戏《黑神话：悟空》合作推出的“天命人”“虎先锋”等3D造型月饼，南京的“地标月饼”将玄武湖、夫子庙等景观印于饼面，均受到市场热捧。四川科技职业学院师生更是耗时12小时，通过3D建模与打印技术，将定制月饼模具变为现实。

李璐表示，她希望通过这些创新，让传统文化触手可及，让人们在品尝月饼的同时，感受到从指尖到舌尖的浪漫，获得精神上的满足。如今，月饼已不再仅仅是传统节庆食品，更成为了承载科技魅力与文化记忆的载体。