中新网扬州11月19日电 (徐珊珊 卞晶晶)2025年11月19日，扬州“中华老字号”富春茶社迎来140周年华诞，现场同步举行《中国富春茶点志》首发仪式。这座始创于1885年的百年茶社，以茶点为纽带，串联起扬州城市发展、运河文化与民俗记忆，成为“一方茶点滋养一座城”的鲜活注脚。
百年淬炼：非遗技艺铸就茶点瑰宝
连续经营140年，富春茶社的茶点制作技艺堪称“活化石”。作为国家级非物质文化遗产代表性项目，富春茶点制作技艺于2022年入选联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。此次首发的《中国富春茶点志》由扬州市地方志办公室编纂、河海大学出版社出版，系《扬州非物质文化遗产志》丛书第二部，获江苏省重点史志作品编纂出版资助。
味觉密码：一册书解码百年匠心
《中国富春茶点志》不仅是一部茶点图谱，更是一部大运河畔的生活史诗。书中详细记载了“一壶水煮三省茶”的魁龙珠窨制秘诀——浙江龙井取色、安徽魁针提味、自种珠兰增香，历经三次窨花、五次烘焙的古法工艺；千层油糕的数十层叠加技法、翡翠烧卖“皮薄透绿”的包制标准，以及三丁包“鲫鱼嘴、荸荠鼓、剪刀褶”的非遗规范，均被一一解密。翻开书页，百年茶点的味觉密码与文化基因跃然纸上。
活态传承：非遗技艺连接古今未来
“茶点之道，在味更在心；志书之旨，在记更在行。”扬州富春集团总经理徐颖宏表示，富春人将持续探索非遗技艺的当代创新表达与活态传承路径。他期待《中国富春茶点志》成为一座流动的桥梁，让穿越百年的清雅茶点继续滋养人间烟火，点缀文明星河。
全媒体志书：33万字记录非遗历程
作为一部全媒体志书，《中国富春茶点志》共约33万字，主体设概述、8个专章，选配图片250余幅、音视频8条。通过图文、视频等多元形式，全面直观地呈现富春茶点制作技艺的孕育、形成、发展及传承历程，并首次披露诸多珍贵史料。该书既是当代人了解非遗的窗口，也为后世保存了珍贵的历史记忆。
丛书计划：2029年完成扬州非遗志编纂
据悉，《中国富春茶点志》是“扬州非物质文化遗产志”丛书第二部。扬州计划至2029年全面完成该丛书编纂工作，系统记录扬州非遗的历史与现状。扬州市档案局局长、地方志办公室主任李炜冰表示，编纂出版丛书旨在真实记录扬州非遗成就，总结保护传承经验，推动历史文化资源挖掘与文化旅游名城建设。(完)
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