中新网乌鲁木齐10月17日电 (记者 史玉江) 10月16日至19日，中国西部餐饮增长力高峰对话暨2025首届新疆米粉节在乌鲁木齐盛大举行。此次活动汇聚了多家头部米粉品牌及米粉供应链企业，共同展示新疆米粉的独特魅力，推动餐饮与旅游产业的深度融合。
新疆米粉节现场。史玉江 摄
17日，记者在乌鲁木齐大巴扎步行街疆来城西广场看到，现场人气火爆，“米粉控”们纷纷向此集结，品尝米粉的队伍排起了长龙。来自山东的游客李云清在品尝后赞叹道：“新疆米粉的口味确实很特别，吃了就忘不掉。”
现场人气火爆。史玉江 摄
据了解，新疆米粉作为新疆特色美食的代表之一，以其独特的口感和丰富的口味组合深受消费者喜爱。自2022年以来，新疆炒米粉凭借标准化生产、“重口味”特点和“网红”属性迅速走红，成为餐饮市场的新宠。
数据显示，截至目前，新疆炒米粉头部品牌在全国开设的门店已覆盖300多个城市，市场影响力不断扩大。在2025米粉产业交易会评选出的全国十大米粉品类中，新疆炒米粉更是名列前茅，展现了其强大的市场竞争力。
“此次活动旨在通过推广新疆米粉文化，促进米粉行业的交流与发展，提高新疆米粉的品牌影响力，进而推动新疆旅游餐饮产业的高速发展。”新疆餐饮协会会长王若冰表示。
随着活动的深入进行，新疆米粉节不仅为消费者带来了味蕾的盛宴，更为餐饮行业搭建了交流与合作的平台，为新疆旅游餐饮产业的繁荣发展注入了新的活力。
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