京东七鲜咖啡百亿布局：三年万店计划剑指咖啡市场新格局

来源 | 伯虎财经（bohuFN）

作者 | 林恩

2025年9月25日，京东在2025全球科技探索者大会上正式宣布进军咖啡赛道，推出全新品牌「七鲜咖啡」，并公布百亿资金投入计划与「三年开设1万家门店」的合伙人招募战略。这一动作标志着京东在本地生活服务领域迈出关键一步，也引发行业对咖啡市场格局的深度关注。

作为电商巨头，京东此次跨界咖啡赛道的决策，既基于对国内咖啡消费市场潜力的判断，也源于完善本地生活服务生态的战略需求。

01 首店落地北京，轻资产模式成核心

七鲜咖啡首店选址北京长保大厦内的七鲜小厨门店，该门店于2025年7月开业。与独立门店不同，七鲜咖啡采用「嵌入式」布局，直接融入七鲜小厨现有空间，主打写字楼办公人群的「即时性咖啡需求」。产品以美式、拿铁等经典咖啡为主，搭配少量烘焙小食，形成「高频次、低决策成本」的消费场景。

在运营模式上，七鲜咖啡主打「轻资产」路线：

• 双轨布局：优先依托七鲜小厨网点，同时开放独立点位拓展，形成「依附+独立」双模式；
• 合伙人制度：物业方仅需提供10㎡以内场地，承担1万元装修费与10万元保证金，京东负责人员招聘、管理及日常运营；
• 场景覆盖：首店试点期间已与美团外卖、淘宝闪购达成合作，提供免配送费服务并支持平台红包叠加，覆盖社区与写字楼场景。

据京东披露，合伙人招募计划启动一周内即收到超2000份申请，其中60%以上来自三四线城市，验证了轻资产模式在下沉市场的可行性。该模式与瑞幸快取店、库迪便利店化战略、挪瓦联营模式形成呼应，均通过降低运营成本实现快速扩张。

02 咖啡赛道激战正酣，京东为何此时入局？

当前咖啡市场竞争白热化，头部品牌加速扩张：瑞幸以27814家门店领跑，库迪突破1.5万家，幸运咖超越星巴克跻身前三，形成「一超多强」格局。然而，京东仍选择此时入场，主要基于三大判断：

1. 千亿市场潜力待释放

《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年中国咖啡产业规模达3133亿元，同比增长18.1%，人均年饮用22.24杯。预计2025年市场规模将达3693亿元，人均饮用接近30杯，但与美国成年人729.2杯/年的水平相比，仍有10倍以上增长空间。此外，国内咖啡豆采购与烘焙技术成熟，原料成本与制作门槛降低，为规模化扩张提供基础。

2. 本地生活生态补位需求

京东自2024年起加速布局本地生活：整合京东到家与小时达为「秒送」，引入餐饮品类；上线团购频道、家政洗衣、酒旅出行等服务；此次七鲜咖啡与七鲜小厨的联动，正是完善「到店+到家」服务闭环的关键举措。

3. 供应链与数字化优势

京东已形成线下场景、即时配送与数字化运营的三重支撑：

• 线下网络：通过「七鲜超市」「七鲜小厨」覆盖全国核心城市，为咖啡门店提供现成空间；
• 配送能力：依托「京东到家」平台建立30分钟达网络，延伸至咖啡外卖服务；
• 数据赋能：利用用户画像系统与库存管理系统，优化产品结构与备货量，提升运营效率。

例如，京东自营仓储体系可实现咖啡豆、奶品等原料的全国统一配送，降低物流成本；七鲜超市既有客流可直接转化为咖啡消费者，同时通过APP与小程序导流，形成「零售+咖啡」的流量闭环。

03 试金石效应：高频场景与生态协同的验证

七鲜咖啡的推出，不仅是京东对咖啡市场的试水，更是其本地生活生态协同能力的检验。通过高频的咖啡消费场景，京东可进一步激活七鲜超市的客流价值，同时为家政、酒旅等低频服务导流，构建「高频带低频」的商业模型。

业内人士指出，若七鲜咖啡模式跑通，京东或将复制这一逻辑至茶饮、烘焙等品类，加速从「电商」向「生活服务综合体」转型。这场百亿级的咖啡战役，最终指向的或许是本地生活服务市场的重新洗牌。

参考资料：

1. 餐饮老板内参：卷王刘强东，“突袭”咖啡赛道
2. 降噪NoNoise：京东还想卖咖啡
3. 茶咖观察：京东进军咖啡行业，这个品牌是最大赢家？
4. 中国食品报：《2025中国城市咖啡发展报告》我国本土咖啡消费市场仍有巨大潜力
5. 三易生活：搞团购、做家政，京东的本地生活服务虽迟但到
6. 新识研究所：京东做七鲜咖啡，为啥要上美团淘宝的“船”？

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