当传统卤味巨头绝味鸭脖宣布其AI战略成果时，行业为之震动：通过AI技术实现店员效率提升41%，AI会员智能体营销效率达人工组3倍，带动销售业绩增长3.1倍。这家拥有超万店规模、1.2亿会员的连锁企业，正通过AIGC产业创新基地的AI数智引擎，重构零售价值链。在2025GDMS全球数字营销会上，绝味集团AI智能体共创专家、AI基地CEO谌鹏波首次系统披露了其AI战略的实施路径。
面对零售行业AI落地难的普遍困境，绝味选择了一条务实路径——聚焦业务痛点构建三级赋能体系。这套被谌鹏波称为"数智化基础设施"的系统，正通过AI店长智能体、AI点餐智能体、AI会员智能体三大模块，实现从内部运营到外部服务的全面升级。
针对全国3万多名店员的管理难题，绝味将14.3万条知识库与金牌店长经验融合，开发出"绝智"AI店长智能体。该系统通过标准化流程压缩沟通成本，在加盟业态下采用"区域试点-数据反馈-全国推广"策略，使整体运营效率提升39%。"这相当于为每个门店配备了一位24小时在线的超级店长，"谌鹏波解释道，"它不仅解决了总部指令落地难的问题，更将顶尖能力复制到网络末梢。"
在绝味小程序上线的"AI小火鸭"智能体，标志着消费体验的质变。用户通过语音对话即可完成点餐，系统根据历史偏好智能推荐套餐（如"3人辣味套餐"），并自动匹配最近门店30分钟送达。这种从"功能点选"到"数智对话"的升级，使晚间10点后的夜宵场景业绩显著提升。"当系统能预判用户需求时，交易就变成了服务，"谌鹏波强调。
与腾讯共创的MagicAgent系统，构建了由人群洞察、权益设计、智能选品、个性化内容、数据复盘五大Agent组成的智能营销团队。通过"One ID"体系建立的150个用户标签，该系统在实战测试中取得惊人成绩：销售业绩达人工组3.1倍，支付转化率高2.4倍，内容点击率高1.8倍，企微好友删除率降低47%。"这不是简单的效率提升，而是营销范式的根本转变，"谌鹏波指出。
在加盟商主导的生态中推动AI变革，绝味创造了独特的"三步走"策略。首先选择广东作为试点区域，通过深度共创让合作伙伴建立AI价值认知；其次用数据说话，试点门店39%的运营效率提升成为最有力的说服工具；最后邀请金牌店长现身说法，将成功案例转化为可复制的商业模式。
"最有效的变革催化剂是经过验证的成功，"谌鹏波总结道，"当加盟商看到身边同行通过AI获得实实在在的收益时，AI就从总部的构想变成了商业机会。"这种策略使AI采纳从管理任务转变为市场驱动，目前绝味全国门店AI应用覆盖率已达83%。
绝味的AI团队建设颠覆了传统IT部门模式。通过与腾讯、AIGC产业创新基地的深度共创，团队采用"只有共创方，没有甲乙方"的合作理念。在深圳西丽大学城设立的AI数智增长共创中心，聚集了算法工程师、零售专家、数据科学家等跨界人才，形成持续进化的创新生态。
"我们不是在构建封闭系统，而是在打造开放的增长引擎，"谌鹏波强调。这种组织文化使MagicAgent能精准契合业务需求，其双模型架构（腾讯混元+DeepSeek）与1.2亿会员数据的融合，创造了零售行业首个全链路AI营销智能体。
面对AI技术快速迭代，谌鹏波给出务实建议："一把手每天要与AI对话30轮以上，才能感知其价值。"他主张企业聚焦当下业务流的最小结合点，通过"小步快跑"快速应用。这种策略使绝味在两年内完成从AI试点到全渠道营收52亿的跨越。
"AI不是目的，而是以用户为中心的手段，"谌鹏波强调。通过三级赋能体系、场景化匹配策略和共创文化，绝味正从卤味食品公司进化为数据智能驱动的未来零售企业。其构建的AI增长新范式，不仅为行业提供了可复制的路径，更向市场传递了一个清晰信号：在数智化时代，透明、可持续的增长故事，才是赢得未来的关键。
猜你喜欢
