本文来源：时代周报 作者：幸雯雯
近日，西贝餐饮集团因新成立的控股公司而再度成为公众讨论的焦点，一场关于“西贝是否进军预制菜市场”的猜测随之兴起。
据天眼查信息显示，由内蒙古西贝餐饮集团有限公司控股95%的深圳市玉华美好餐饮管理有限公司（以下简称“玉华餐饮”）于2025年9月30日正式成立，注册资本达100万人民币。
值得注意的是，玉华餐饮的经营范围涵盖了餐饮管理、食品销售（仅销售预包装食品）、食品互联网销售（仅销售预包装食品）等多个领域。这一细节迅速激起了公众对西贝是否将开展预包装食品业务，乃至预制菜业务的广泛揣测。
对此，西贝于10月13日独家回应时代周报，明确澄清玉华餐饮的主营业务为“餐饮服务”，并强调该公司的注册行为与预制菜业务没有直接关联。
西贝在声明中进一步指出，新注册的玉华餐饮主要是用于开展门店经营的主体，其主营业务聚焦于“餐饮服务”。虽然西贝门店销售的部分产品，如自有品牌瓶装沙棘汁、西贝杂粮月饼等属于预包装食品，但这并不代表西贝将涉足预制菜这一新业务领域。
西贝还表示，将一如既往地致力于菜品调改，力求为每一位顾客提供更加优质的产品和服务。
在预制菜舆论风波之后，西贝不断强化其“现做”标签，以回应市场关切。此前，西贝已承诺在10月1日前，全国门店将陆续完成9项生产工艺的调整。其中，西贝儿童餐中的牛肉焖饭牛肉酱、牛肉饼、鳕鱼条，以及西贝烤羊肉串、手撕椒麻鸡等热门菜品，均已调整为门店现做，确保食材的新鲜与口感的上乘。
10月10日中午时分，时代周报记者前往上海西贝某门店进行实地探访，发现门店客流已逐渐恢复常态。在菜单上，近期推出的新品“西贝新烤鸭”更是以“现烤”二字醒目标示，吸引了不少食客的目光。
为了进一步吸引和留住消费者，西贝除了将部分菜品降价10%-24%左右外，还推出了一轮力度空前的优惠活动。9月24日，西贝推出了“西贝请吃饭”活动，面向到店任意消费的顾客发放100元堂食无门槛代金券。这一举措迅速引发了消费者的热议，有顾客甚至下单3.9元馒头便领走了100元代金券，成功“薅”到了羊毛。
然而，尽管西贝在努力修复品牌形象和重建消费者信任，但当前仍面临着信任裂痕与品牌形象修复的长期考验。未来，西贝将如何继续赢得消费者的青睐，值得我们持续关注。
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