中新网山东金乡11月19日电 (记者 孙婷婷)初冬时节，素有“中国大蒜之乡”美誉的济宁市金乡县，田间蒜苗已呈现出一片郁郁葱葱的景象。漫步在这座因大蒜而繁荣的县城，空气中弥漫的不仅是浓郁的蒜香，更涌动着产业蓬勃发展的热潮。这片曾以传统种植为主的土地，如今正经历着一场从田间地头迈向产业蓝海的华丽蜕变。
11月18日，“片区化推进乡村振兴的山东实践”行进式主题采访活动走进金乡县鱼山乡村振兴片区，深入探寻这颗小小蒜头背后蕴藏的“共富密码”。
作为金乡县鱼山乡村振兴示范区的核心村，崔口村原有860亩土地已不再局限于传统大蒜种植。通过科学规划与合理布局，该村成功引进并培育了116家与大蒜产业紧密相关的企业，形成了规模化的产业集群。此外，崔口村还汇聚了国家实验室资质农产品检测中心、山东省大蒜工程技术研究中心等高端科研机构，拥有50余名高端科研人才，构建起种植、收购、冷藏、加工、出口一体化的完整产业链条。
崔口村党支部书记韩金龙介绍道：“农民在大蒜产业链上找到了新的定位，从蒜农逐步转变为装卸、包装、加工、技术类工人，还有村民成为大蒜经纪人、蒜老板，甚至发展起大蒜电商业务。农民收入来源不再局限于务农，实现了多元化增收。”他进一步透露，下一步，崔口村将重点优化营商环境，为企业提供更优质的服务。目前，崔口村集体年收入已达560万元人民币，每年拿出不低于30%的资金返还村民，村民人均年收入高达6万元。
村民寻红芬见证了崔口村大蒜产业的沧桑巨变。2005年前，她和其他村民一样“面朝蒜田背朝天”。如今，她家已拥有4座冷库，大蒜总储存量达2200吨。“我目前主要从事大蒜储存、代收、代购、代销业务，每吨大蒜储存价格在300元左右，大部分采购商的储存周期都在6个月以上。”在她看来，相较于传统大蒜种植，大蒜储存业务的收入水平显著提升。目前，村内的冷库也正在向智慧化转型，可实现机械化装卸、智能化监控、自动化数据采集。
图为共富工坊。孙婷婷 摄
为推动产业迈向更高层次，该片区精心打造了鱼山街道共富空间。这一综合性平台集大蒜产业展示、文化旅游推广、特色农产品展销、新农人创业孵化等功能于一体，致力于推动大蒜产业标准化与品牌化建设。
作为共富空间的关键数字支撑，中蒜集团“蒜易通”数字农业平台利用大数据、物联网等先进技术，实现对大蒜产业的智能化管理，改变了传统大蒜行业的交易方式。中蒜集团有限公司董事长李新安介绍说：“‘蒜易通’正在编织一张巨大的数据网，通过无人机精准测绘种植面积，AI摄像头记录每一辆货车的进出，温湿度传感器紧盯气候变迁等，为蒜农、蒜商和大蒜产业经纪人提供精准市场信息，试图打破信息不透明导致的价格乱象。”
金乡大蒜的价值，在“吃干榨净”的理念下得到了极致挖掘。大蒜全身都是宝，可利用率达100%，不仅可研发出一系列精深加工产品，就连大蒜秸秆也成为家禽养殖的优质有机饲料。
在大蒜深加工车间，工人正在进行打包作业。孙婷婷 摄
在山东鑫诺食品科技有限公司，大蒜、辣椒等本地特产经历了“七十二变”，成为远销30多个国家的酱料、调味品和黑蒜制品。山东鑫诺食品科技有限公司运营副总经理王志刚介绍说：“该公司首创的‘0添加鲜蒜蓉’技术，填补了国内中高端健康酱料的市场空白，并成功打开高端渠道。”
金乡县常年标准化种植大蒜60万亩，带动周边种植超过200万亩，种蒜每亩收益较小麦等农作物增加4000余元。一颗大蒜，从泥土跃上云端，从田间走向世界，在金乡人手中完成了从农产品到商品、再到金融资产和科技产品的惊艳蜕变。这条围绕“蒜”字展开的黄金产业链，正以其不断完善的“金乡模式”，在乡村振兴的过程中，精准触发着产业兴旺与民生改善的“共富密码”。(完)
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