近日，《零售圈》获悉，火锅烧烤食材连锁巨头锅圈食品即将推出创新项目“锅圈小炒”，该项目通过引入智能机器人进行现炒，旨在打造社区餐饮的“烟火气”新典范。全国首家锅圈小炒门店计划于2026年1月6日在郑州盛大开业。
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机器人炒菜，现炒鲜卖成新宠
锅圈小炒的核心竞争力在于现炒，强调食材的新鲜度，而机器人炒菜则是其高效运作的亮点。锅圈创始人、董事长杨明超对此充满期待：“下班掂俩菜，全家都喜爱。”这简洁的话语，道出了锅圈小炒的便捷与温馨。
据了解，锅圈小炒将依托“智能设备+标准化供应链”的双轮驱动模式，开辟餐饮行业的新蓝海。项目以智能炒菜机为核心，结合锅圈在复合调味料与食材供应链领域的深厚积累，致力于在社区场景中为消费者提供既高效又美味的现制中餐。
这一过程中，锅圈小炒有效解决了传统烹饪中的“效率”问题。机器人炒菜不仅省去了消费者去超市、买菜、洗菜、切菜、炒菜等繁琐步骤，还能确保现炒现制，新鲜与安全双保障。消费者只需在下班途中或饭点前通过手机提前下单，即可轻松享受家庭用餐的乐趣。据项目负责人介绍，四道菜，两台智能炒菜机，10分钟即可完成出餐。
这对于忙碌的社区上班族来说，无疑是一大福音，不仅完善了社区商业配套，更可能在未来对小孩和老人群体产生重要影响。
门店将通过中餐数字化与智能化技术，提升出品效率与品质稳定性，确保每一份菜品都充满“锅气”，同时实现“千店一味”，让消费者无论在哪家门店都能享受到一致的口感与品质。
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社区央厨：线上下单，线下便捷取菜
锅圈小炒新店项目，实际上是一种创新的社区商业“功能配套”。门店不设堂食，消费者只需在线下单，即可线下取货，享受便捷的用餐体验。
这种模式类似于肯德基的汽车穿梭餐厅，也融合了社区团购的预售制特点。门店通过在线预售，消费者下单后，门店迅速备菜，线下取菜，整个销售与消费流程高效流畅。一台炒菜机最快2-3分钟就能完成一道菜，最快1分钟即可出餐。
菜品方面，锅圈小炒覆盖了八大菜系及地方特色菜。在菜单设计上，锅圈充分调研了线上、线下、餐饮、零售等多渠道，精选出消费者“高认知、高复购、高点单率”的国民菜品，形成百余款适合智能炒菜机操作、覆盖八大菜系及地域菜系的“基础菜单池”。
好菜出好品，机器人出标准品。锅圈小炒将依托供应链优势，建立每道菜的SOP标准程序，实现从食材采购、出餐制作到顾客体验的全程标准化运作。在保障菜品稳定性的同时，优化运营成本与门店效率。
食材是锅圈小炒的核心竞争力。所有食材将依托锅圈全国19座数字化中央仓与智慧冷链网络，实现高效配送与动态库存管理。锅圈小炒将继续秉承“社区央厨”的战略定位，为消费者提供新鲜、便捷的食材。
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锅圈财报亮眼，投资熊喵大师布局未来
《零售圈》了解到，锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈”，02517.HK）于10月28日公布了2025年第三季度报告。报告显示，Q3实现营业收入约18.50亿元至20.50亿元人民币，同比增长约13.6%至25.8%；预计实现核心经营利润约6,500万元至7,500万元人民币，同比增长约44.4%至66.7%。
公告还显示，2025年第三季度锅圈净新增门店361家，较2024年同期大幅增长98%。截至2025年9月30日，门店总数达到10,761家，创下历史新高。截至2025年6月30日，锅圈注册会员数已达5,030万，同比增长62.8%；会员预付卡储值金额为5.9亿元，同比增长37.2%。
深耕社区商业的锅圈，拥有强大的社区消费者服务力。以“社区央厨”为基础，通过“锅圈小炒”项目，锅圈成功打破了消费者在家做中餐“不会做、做不好、做着麻烦、下馆子贵”的痛点，再次踩中了商业红利。
8月11日，锅圈宣布完成对“熊喵大师”的数千万级战略投资。当时，锅圈同步发布了聚焦社区场景、由炒菜机器人现炒、实现中餐到家的“锅圈小炒”项目，以及标准化中餐食材供应链项目“肴肴领鲜”。被投资的熊喵大师是一家专注于智能炒菜机研发的公司，成立于2019年。目前，该公司通过智能炒菜机和标准化数字菜谱覆盖供应链体系，已服务超过100家餐饮企业，覆盖1000多家门店。
锅圈投资这家智能炒菜机公司，不仅是为了在供应链层面进行布局，更是为了启动新项目，推动锅圈小炒的快速发展。
从源头的食材供应，到中央厨房的加工，再到门店终端的销售，锅圈小炒项目的链条已经全部打通。万事俱备，只欠东风，锅圈小炒即将迎来蓬勃发展的新篇章。
结语
《零售圈》此前曾报道“餐超、火了”的文章，引发了零售行业数十万从业者的关注。近年来，以胖东来“熟食加工”为主的烟火气回归商超，使得原本冷清的商超再次热闹起来，成为行业餐食品类回归的标志。
除了胖东来，不论是学习胖东来的永辉、步步高、物美，还是快速崛起的淘小胖、华豫佰佳、雅斯、鲜风生活、郑兆丰、开心大集、成山农场、567鲜生等新型商超，都将“熟食加工，央厨进店，回归烟火气”作为核心经营卖点，成为商超流量的来源和聚焦点。京东旗下七鲜厨房更是聚焦“现炒现做，公布全部食材，透明对外”，引发了行业的广泛关注。
餐超模式，正成为商超革命的下一个焦点。
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