近年来，乳制品市场中一个显著的趋势是：传统纯牛奶品类增速放缓，而小众奶却异军突起。据统计，纯牛奶收入增速已连续三年下滑，但水牛奶、牦牛奶、骆驼奶等新型小众奶却凭借独特卖点轮番突围，其中水牛奶以惊人的增长势头成为行业焦点——不仅销量持续攀升，部分龙头企业净利润三年暴涨300倍，上市申请也已进入受理阶段。
点击上方视频立即观看
关注「快刀财经」解锁商业真相
为满足读者多元化需求，「快刀财经」视频内容已同步至公众号，涵盖犀利行业洞察、独家增量信息及重磅案例解析。搜索视频号、抖音、B站、小红书「快刀财经」，每日为您解剖一个新商业现象。
小众奶的赚钱能力有多强？以递交上市申请的百菲乳业为例，其招股书显示：2022-2024年营业收入从7.8亿元增至14.23亿元，实现翻倍增长；净利润三年复合增速达61.14%，远超伊利、蒙牛等头部企业。更令人震惊的是，这家地方乳企的净利润从2020年上半年的9000万元暴涨至如今的3亿元，增幅高达300倍，堪称行业奇迹。
水牛奶的走红并非偶然。电商平台通过内容营销完成市场教育，将这一地域性产品推向全国消费者。然而，快速扩张的背后是营销费用的激增：2020年上半年，广西百菲收入同比增长132%，净利润增长193%，但销售费用却暴增244%，显示其增长高度依赖营销投入。
这场“高端奶”盛宴的隐患逐渐显现。媒体测评发现，市面20款热销水牛奶产品中，竟无一款完全使用100%生水牛乳，普遍存在普通牛奶与水牛奶混配且未标注比例的情况，价格却比纯牛奶高出2倍以上。由于现行国标未对特色奶畜乳产品制定详细理化指标，企业执行标准五花八门，部分产品仅需达到普通牛奶指标即可上市，质量全凭商家自律。
乳制品行业高度依赖线下渠道，而这正是伊利、蒙牛等巨头的优势领域。中小品牌难以突破渠道壁垒，导致水牛奶产品更倾向商家端即时消费，难以摆上货架供个人消费者选择。即便如广西奶茶品牌阿嬷手作，曾以水牛奶为卖点实现差异化突围，但受限于奶水牛养殖的地理气候约束（单牛产量仅为荷斯坦奶牛的1/4），最终在扩张至32家门店后被迫解绑水牛奶原料。
尽管水牛奶产业展现高增长潜力，但奶源瓶颈、标准缺失、市场乱象等问题已成为长期发展的掣肘。与同为广西网红的螺蛳粉相比，水牛奶从“网红”到“长红”的转型之路显然更为艰难。行业需尽快建立统一标准，规范生产流程，同时突破养殖技术瓶颈，才能在这场乳制品行业的变革中占据一席之地。
已入驻平台：36氪、虎嗅网、钛媒体、i黑马、品途网、商界、趣头条、砍柴网、梅花网、艾瑞专栏、亿欧网、创业邦、知乎、雪球、今日头条、百度百家、界面新闻、一点资讯、网易号、搜狐自媒体、凤凰网、新浪财经头条、新浪看点、UC大鱼号、天天快报、企鹅自媒体、投资界、思达派、猎云网、简书等30+自媒体平台。
我们的定位：商业快媒体、思维孵化器、价值试验场。专注互联网及跨界行业动态，提供营销策划、社群电商、创业投资等知识服务。投稿或合作请添加微信：ikuaidao
猜你喜欢
