星巴克中国创新科技中心发布数字化成果，AI科技引领咖啡体验新升级
科技融合人文，驱动世界级咖啡创新
（2025年9月17日，深圳）今日，星巴克中国创新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，简称SITC）在深圳河套科创中心新址正式发布成立两年来的数字化建设成果。此次发布标志着星巴克中国在数字化转型道路上迈出关键一步，通过科技与人文的深度融合，推动品牌向数字化体验型咖啡公司全面升级。
“SITC成立两年来，已构建起坚实的技术基础与数据能力，成为推动星巴克中国数字化转型的核心引擎。”星巴克中国副总裁、首席技术官罗金鹏在发布仪式上表示，“未来，我们将借助AI科技的力量，在门店运营、产品创新和伙伴赋能三大领域开辟更多创新机遇，进一步扩大品牌在门店体验、产品多样性和伙伴服务方面的独特优势，为顾客创造前所未有的价值。”
SITC自成立之初便秉持“科技融合人文”的理念，聚焦门店、产品和伙伴三大核心领域，通过精细化、个性化的科技创新，赋能星巴克伙伴更好地服务顾客。在门店场景中，SITC已在全国绝大多数门店投资建造电子菜单板，构建起充满个性与温暖的数字化第三空间体验。
千店千面：电子菜单板结合SITC升级的“产品中心”和“菜单中心”能力，支持门店根据商圈客群特点、不同时段需求，灵活调整产品品项，实现个性化、属地化、时段化的产品与市场活动部署。例如，商务区门店可在早高峰时段突出快捷早餐组合，而社区门店则可在周末强化亲子活动推广。
内容平台：电子菜单板还成为星巴克与顾客分享品牌故事的全新平台。通过视觉与声音体验，将“从豆到杯”的咖啡旅程生动呈现，增强顾客的情感联结。
互动界面：在跨年、纪念日等特殊时刻，电子菜单板可营造节日氛围，为顾客创造专属惊喜。例如，顾客可在生日当天收到定制祝福，或在纪念日获得特别优惠，提升个性化体验与情绪价值。
星巴克近期在深圳市场启动的早餐测试项目，便是SITC科技能力深度赋能的典型案例。通过大数据洞察与模型，SITC建立了“洞察、研发、测试、推广、反馈”的快速创新模式。针对深圳一线城市早餐咖啡顾客的消费特点，星巴克推出了更适合佐餐、口感更顺滑的“每日黑咖”和“每日奶咖”，并搭配丰富食品组合。同时，根据早餐人群高频次复购的特点，对价格进行了优化调整。
“真味无糖”创新体系的推出，更是科技赋能产品客制化的典范。该体系实现了风味和糖度数据的完全分离，跨越多个饮品品类，为顾客解锁超500种搭配组合。这背后是星巴克对复杂跨平台数据的精细梳理与深度整合，展现了数据驱动创新的强大潜力。
SITC致力于通过科技简化门店运营流程，使伙伴更专注于咖啡技艺和顾客联结。当前，数据与技术赋能已帮助门店伙伴在多个工作环节中实现减负增效。
门店自动化库存管理：“彩虹系统”2.0版本需求预测覆盖上游供应商，能基于市场趋势、业务规划和门店运营状态，精准调控全年52周的货品需求，协同上游完成补货，释放伙伴的工作时间和精力。
门店AI管理工具：人力资源排班与多门店协同系统支持“资深店经理”通过AI工具精准预测工作量，简化跨店人员管理。同时，“门店健康度诊断系统”接入第三方顾客评论数据，助力店经理实时掌握运营状态，优化服务。
智能物联网与智能硬件One-Box：全国超7500家门店已布局IoT智能物联网系统，对店内7大系统20多个设备实现实时数据追踪。根据不同门店类型和运营特点，提供节能提效的优化方案，全年节省能耗费用超过5000万元。
凭借超7800家门店的广泛覆盖和完善的数字化基础，星巴克中国通过AI科技持续增强独特竞争优势，在复杂市场环境中保持咖啡领导力。未来，AI将在门店、产品和伙伴三大核心领域加强布局，重塑星巴克体验。
随着SITC迁入河套科创中心新址，星巴克将继续扎根中国市场，吸引不同背景的专家型人才，借助SITC打造开放平台，与更多志同道合的伙伴合作，为中国零售行业驱动世界级创新，持续助力中国精品咖啡行业及零售产业的高质量发展。
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