21世纪经济报道记者 刘婧汐
西贝与罗永浩之争虽已过去两个多月，但其影响仍在持续发酵，不仅关乎西贝品牌声誉，更直接影响到门店内的一线员工。
据媒体报道，受“西贝罗永浩风波”相关负面舆论的波及，部分西贝门店的一线员工遭遇了前所未有的“网暴”困境。一些门店甚至每天接到十几通辱骂电话，员工心理压力巨大。为此，西贝特别设立了“委屈奖”，以表达对受影响员工的深切关怀与安慰。
对此，西贝公关部在接受21世纪经济报道记者采访时明确回应：“风波发生后，西贝高度重视一线员工的感受与需求，自9月起，对一线伙伴平均涨薪500元/人/月。同时，针对风波期间遭受网暴和极端辱骂的伙伴，我们给予了委屈奖补贴，并邀请专业心理咨询师对部分门店伙伴进行辅导跟踪，确保他们的心理健康。此外，西贝还每周在各门店评选‘最美西贝人’，持续奖励那些热情服务顾客并获得顾客肯定的一线伙伴。”
此前，西贝曾于9月12日召开了一场规模盛大的1.8万人员工大会。会上，贾国龙宣布将向一线员工发放500元补贴。据记者了解，该项补贴在9月份就已经迅速到账，而到了10月份，则转变为奖金收入的一部分，固定保留在一线员工的收入体系中，成为他们辛勤付出的额外回报。
西贝公关部进一步解释称：“9月开始发放的每月500元，并非委屈奖，而是普遍涨薪。每家门店的奖金包是固定的，人均500元。从10月开始，根据考核情况，每个人可以拿到300-800不等的奖金。另外，每家门店每月还会评选4-6个最美西贝人，每人当月获得奖金约400-800元（浮动原因是和每家门店盈利能力有关）。目前，西贝还在积极商讨进一步提升一线员工薪酬的计划，以更好地激励员工，提升服务质量。”
据了解，此次涨薪和奖金覆盖的“一线员工”指的是店长级以下的伙伴，其中并不包括区域负责人和总部干部。这一举措旨在直接惠及基层员工，让他们感受到公司的关怀与重视。
今年年中，贾国龙曾向21世纪经济报道记者透露：“西贝将人工成本率从行业平均25%提升至30%，旨在给一线员工更高收入。”同时，他以海底捞为例，指出“连住利益”的本质是通过提升员工满意度来优化顾客体验：“工资、奖金、福利的组合设计需兼顾公平性，避免发完奖金反而引发离职潮。”
西贝确实正在向海底捞看齐，积极鼓励员工主动提升服务水平。除了“最美西贝人”奖金之外，西贝还为员工设立了“技能奖金”。员工可以通过学习更多服务技能获得徽章，每个徽章对应300元/月的奖金，以此激励员工不断提升自我，为顾客提供更优质的服务。
而针对店铺整体表现，西贝每个月更是拿出1000多万资金设为“赛场奖励”。对顾客体验佳、食安底线高的门店进行相应档次的奖金奖励，以此激发门店之间的良性竞争，共同提升品牌整体形象。据记者了解，北京朝阳区蓝色港湾店在10月份就凭借出色的表现拿到了人均1000元、共计41500元的奖金。
此外，西贝还表示，风波发生后，贾国龙曾在内部明确提出要求：“不允许减排班、不允许裁员。店内没有客人时，店长就带领大家学习、训练，不断提升员工的专业素养和服务能力。”
在提升服务质量的同时，西贝还采取了一系列“挽回客流”的措施，如对部分菜品进行降价、发放百元消费券等。目前来看，这些措施已经取得了显著成效。西贝线下门店客流量正在逐步恢复。此前，记者曾多次走访西贝广州线下门店，发现十月以来西贝门店内的上座率与前段时间相比明显回升，工作日晚高峰时期就餐甚至需要排队等号。
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