汕头西贝万象城店闭店引热议，网友爆料加盟店月亏十几万

近日，一则关于汕头西贝万象城店即将闭店的消息在网络上引发热议。这家曾以“闭着眼睛点，道道都好吃”为口号的西北菜品牌，在汕头市场却未能延续辉煌，最终因门店规划调整宣布将于10月18日营业结束后正式闭店。

闭店通知引关注，储值卡问题成焦点

西贝万象城店发布的闭店通知中，重点说明了储值卡的使用问题：

尊敬的顾客:
衷心感谢您一直以来对汕头万象城西贝的喜爱与支持。我们怀着万分不舍的心情通知您，因门店发展规划调整，本店将于10月18日营业结束后正式闭店，这段与您相伴的时光我们倍感珍贵。
关于储值卡相关事宜，特向您说明:
·您所持有的西贝储值卡可在全国任意西贝门店通用，不影响正常消费使用。
·若本地顾客有退储值需求，可直接拨打西贝官方客服电话4008207320咨询办理。
闭店前，我们仍将以一贯的品质和服务迎接每一位到店顾客。对于此次闭店给您带来的不便，我们深表歉意，再次感谢您的理解与陪伴。
汕头万象城西贝XIBEI

尽管通知中未明确提及闭店主因，但网友爆料称“这家店是我朋友加盟的，一个月亏十几万，欠一屁股债”，直指经营亏损是闭店的核心原因。

潮汕市场水土不服？网友热议闭店原因

针对西贝在汕头的撤退，网友分析认为潮汕地区饮食文化与西北菜存在显著差异，或是闭店主因之一。有网友直言：“贾老板敢在潮汕开西贝我也是表示服气。第一，潮汕人绝大多数吃不惯西北口味；第二，潮汕人一吃马上就知道僵尸肉预制菜；第三，就它这个价位拿出这个品质在潮汕地区就等于是在自杀。”

此前，西贝创始人贾国龙曾对外透露，9月10日和9月11日所有门店日营业额分别下滑100万元，预计9月12日会下滑200万元到300万元。在“预制菜”风波下，西贝的经营遭遇重大危机。

西贝自救进行时：食材升级、降价促销双管齐下

面对经营困境，西贝启动了一系列自救措施。调改公示显示：

• 9月14日起，门店大豆油换成金龙鱼非转基因大豆油；
• 9月20日起，燕麦小米粥加入新鲜金瓜片，门店现熬；
• 9月25日起，羊肉串现切、现串、现烤，草原嫩烤羊排每日现做；
• 9月27日起，猪排烩酸菜现炒现烩，肉夹馍肉改为现卤；
• 9月28日后，儿童餐“吃光光牛肉焖饭”牛肉酱改为现炒。

此外，西贝在9月末发放百元代金券，并对部分菜品降价。国庆期间，北京门店出现轻微排队现象，自救成效初显。

预制菜争议再起，西贝否认新业务布局

10月13日，有媒体报道称西贝成立新公司开展预包装食品业务，被视为进军预制菜领域。对此，西贝回应称，新注册公司深圳市玉华美好餐饮管理有限公司（注册资本100万元）主营业务为“餐饮服务”，仅门店销售的部分饮料（如瓶装沙棘汁）、杂粮月饼属于预包装食品，不代表将开展预制菜新业务。

公开信息显示，玉华美好由内蒙古西贝餐饮集团有限公司持股95%，深圳市本康美好餐饮管理合伙企业持股5%，经营范围涵盖预包装食品销售、互联网销售及餐饮服务管理。

连锁品牌扩张警钟：是市场挑剔还是期待转变？

西贝在汕头的闭店，折射出连锁餐饮品牌在区域市场扩张中的挑战。是潮汕人不爱西北菜？还是高价正餐在消费降级潮下被抛弃？亦或是当地人对连锁餐饮的期待已发生变化？

餐饮业本就不易，多位全国性餐饮品牌创始人强调，今年营收、利润普遍下滑。西贝的撤退，究竟是市场选择的必然，还是扩张策略的失误？对此，你怎么看呢？