作者丨贺泓源
编辑丨高梦阳
近日，餐饮行业迎来一则重磅消息：汉堡王中国正式更换运营方，CPE源峰成为其新的战略合作伙伴。
11月10日，据21世纪经济报道记者了解，CPE源峰与全球餐饮巨头餐饮品牌国际集团（RBI）达成战略合作，双方共同成立合资企业——汉堡王中国。RBI作为汉堡王品牌的全球持有者，此次通过合资形式进一步深耕中国市场。
3.5亿美元注资，门店规模欲翻三倍
根据协议，CPE源峰将向汉堡王中国注入3.5亿美元初始资金，用于支持门店扩张、市场营销、菜单创新及运营能力提升。交易完成后，CPE源峰将持有汉堡王中国约83%的股权，RBI保留约17%的股权。此外，汉堡王中国全资关联企业签署为期20年的主开发协议，获得在中国市场的独家开发权。
双方规划，到2035年将汉堡王在中国市场的门店数量从目前的约1250家拓展至4000家以上，并实现可持续的同店增长。
CPE源峰是谁？蜜雪冰城、泡泡玛特背后的投资方
入主汉堡王的CPE源峰在连锁消费服务领域投资经验丰富，累计投资金额约100亿元人民币，投资企业包括蜜雪冰城、爱尔眼科、老铺黄金、泡泡玛特、美丽田园、雍禾植发、丝域养发等知名品牌。
市场竞争加剧，头部餐企业绩承压
RBI出售汉堡王中国股份的背后，是中国餐饮市场竞争的加剧。美团核心本地商业板块CEO王莆中透露，2024年餐饮客单价接近2015年水平。美团研究院数据显示，用户堂食订单量同比增长15.4%，但平均单价同比下降10.2%。
头部餐企业绩普遍下滑：2025年上半年，海底捞营收同比下滑3.7%至207.03亿元，九毛九营收同比下滑10.1%至27.53亿元，呷哺呷哺营收同比下滑18.9%至19.42亿元。多家全国性餐饮品牌创始人表示，营收收缩、经营变难，“想要活着，只能降价”。
汉堡王中国门店收缩，战略调整聚焦核心商圈
RBI集团财报显示，截至2025年第三季度末，汉堡王中国门店数量为1271家，较二季度末的1367家减少96家。6月，汉堡王中国宣布对门店布局进行全面评估，关闭部分选址及运营不佳的门店，预计2025年门店总数将有所下降。为抵消影响，汉堡王中国计划新增40至60家新餐厅，重点布局一、二线城市核心商圈。
自今年2月全资控股汉堡王中国后，RBI集团已完成超过1亿美元的战略注资，用于运营体系升级、本土领导团队建设及营销效能强化。
再中国化：星巴克、赛百味加速本土化
面对市场竞争，各大餐企纷纷加速中国化进程。11月4日，星巴克宣布与博裕投资达成战略合作，成立合资企业共同运营中国市场零售业务。博裕将持有合资企业至多60%股权，星巴克保留40%股权，双方计划将星巴克在中国的门店规模拓展至20000家。
此前，星巴克通过向中国团队放权、产品降价等措施促进了销售。2023年6月，赛百味全球总部与上海富瑞食签订总特许经营协议，富瑞食获得在中国管理和开发所有赛百味门店的独家权利，计划未来20年内以直营模式开设近4000家门店。赛百味中国CEO朱富强表示，富瑞食入主后，管理团队实现了本土化。
汉堡王中国化加速，高管团队本土化改造初见成效
汉堡王中国也在加速中国化进程。陈玟瑞被任命为首席执行官副手兼首席供应链官，他曾担任百胜中国首席供应链官；薛冰出任首席变革官，他曾担任麦当劳中国新增长营销副总裁。
新高管团队的改造初见成效。第三季度，汉堡王中国同店销售额同比增长10.5%，结束了此前多个季度的负增长。随着CPE源峰的入主，汉堡王的中国化进程有望进一步加速，但以陈玟瑞为代表的高管团队去向值得关注。
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出品丨21财经客户端 21世纪经济报道
编辑 | 刘雪莹 实习生关晓桐
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