叮咚买菜与柠季：AI赋能柔性供应链的创新实践

当AI技术席卷全球时，企业最迫切的问题是：如何让AI真正渗透到供应链的‘毛细血管’中？2025年9月下旬，虎嗅智库AI落地研学营第三期在上海举办，带领百胜中国、森马等企业负责人深入叮咚买菜前置仓与柠季总部，与一线操盘手展开8小时深度拆解，揭示AI驱动供应链变革的底层逻辑。

从‘成本中心’到‘价值中心’：AI重构供应链底层逻辑

传统供应链常被视为被动消耗成本的后端环节，但研学营发现，四家标杆企业通过AI技术，将供应链升级为创造商业价值的核心引擎。其核心不是依赖单一AI工具，而是构建以数据为血液、算法为神经的智能系统，实现从‘人治’到‘算法驱动’的跨越。

叮咚买菜：Agentic AI打造生鲜供应链‘透明账本’

叮咚买菜技术副总裁周祥军现场分享

面对生鲜行业‘高损耗、高波动、强时效’的痛点，叮咚买菜以Agentic AI为核心，构建‘产-供-销-配-服’全链路算法体系：

• 上游监控：通过多模态技术实时监测种养殖环境，确保品质合规；
• 履约优化：运用运筹学算法动态调度骑手排班与配送路径，实现‘29分钟送达’承诺；
• 异常归因：基于大模型构建归因系统，自动定位问题环节与责任人，形成‘数据-决策-执行-反馈’闭环。

技术副总裁周祥军强调：‘AI的价值在于将经验系统化、决策自动化。’目前，叮咚整体订单预测准确率达95%，热门单品销量预测误差率低于5%，AI成为驱动组织优化的‘透明账本’。

柠季：数智化‘减法’释放CEO管理效能

柠季CEO金山现场分享

作为轻资产连锁品牌代表，柠季CEO金山提出‘数智化核心是让CEO少干活’的务实理念。其策略分为三步：

1. 数据中台建设：通过实时数据中台替代‘拍脑袋’决策，构建可规模化运营体系；
2. 全链路优化：从选址、招商到供应链管理，实现每个环节的效率提升；
3. 用户需求预测：分析用户行为数据，精准捕捉潜意识需求。

在AI应用上，柠季聚焦‘提效’与‘创收’，在AI客服、视频巡检、智能选址等场景快速迭代。这套可复制的数智化体系，正成为其快速扩张的‘隐形护城河’。

AI落地研学营三期成员走进柠季合影

特赞科技：内容供应链的AI重构

特赞科技Tezign 首席战略官任远现场分享

特赞首席战略官任远提出‘内容即新SKU’的颠覆性观点。其解决方案包括：

• 内容资产化管理：将海报、视频拆解为可组合的‘原材料’，建立品牌‘原料库’；
• AI组合生产：通过内容中台，非设计人员可快速生成营销素材；
• 创意复用体系：将0-1创意沉淀为可复用模块，降低内容生产成本。

任远强调：‘AI不是取代创意，而是释放创意。’当内容从一次性消耗变为可组合资产，企业便掌握了新的核心竞争力。

蜀海供应链：数字化‘内功’支撑AI渐进落地

蜀海供应链信息总监张继恒现场分享

作为服务5000+餐饮企业的供应链巨头，蜀海信息总监张继恒分享了‘降本、增效、提质’的数字化路径：

• SaaS系统建设：投入超4亿元构建覆盖全链路的智能系统；
• AI分层落地：从智能客服、运营分析等软场景切入，逐步拓展至AR验货等硬场景；
• 数据决策闭环：通过知识沉淀与数据洞察，持续提升运营质量。

张继恒指出：‘AI落地需从易到难，先解决能算清账的场景。’这种务实策略，使蜀海在复杂供应链环境中稳步推进AI应用。

圆桌共识：AI落地的‘三步走’方法论

在圆桌讨论中，企业代表与服务商达成AI落地共识：

1. 数据统一：打破系统孤岛，建立标准化数据语言；
2. 试点验证：从知识库、流程自动化等‘小场景、快回报’场景切入；
3. 重点突破：在数据闭环基础上，挑战销售预测、智能营销等复杂任务。

商派副总裁刘志刚指出：‘国内企业普遍缺乏数字化驾驭能力，这是AI落地的最大障碍。’百胜中国IT总监许昆的实践印证了这一点：高质量全链路数据是复杂AI应用的基础。

结语：AI成为商业‘数字基础设施’

从叮咚买菜的生鲜供应链重塑，到柠季的品牌护城河构建，再到特赞的内容生产革命与蜀海的餐饮供应支撑，AI正引发产业深层的效率革命。虎嗅智库‘AI落地研学营’持续追踪的，正是技术与业务深度融合的实践路径。

截至目前，研学营已举办三期，围绕AI-Agent、AI+营销等主题展开深度探讨。11月28日北京收官站，将聚焦‘AI时代的组织变革’，与蒙牛、多点等企业共同探索：当AI成为新生产力，如何通过组织架构与企业文化激发其潜能？

本文来自虎嗅，原文链接：https://www.huxiu.com/article/4791636.html?f=wyxwapp