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出品|网易财经智库
编辑|杨倩 主编|杨泽宇
网易财经智库《C位观察》节目一一看C位大佬解读C位大事。独家对话智库头部经济学家、企业家、各个领域KOL，解读时下热议的财经和社会问题。
NO.065 对话中国农业大学食品科学与营养工程学院教授陈晶瑜
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授陈晶瑜在网易财经智库《C位观察》节目中，就预制菜在餐饮行业的应用与消费者权益保护问题发表了专业观点。她指出，随着预制菜技术的快速发展，越来越多的餐厅开始使用预制菜品，但消费者对此的知情权尚未得到充分保障。
陈教授强调，餐厅主动标注预制菜信息不仅是对消费者负责的表现，更是推动餐饮行业透明化、规范化的重要举措。她呼吁餐饮企业应明确告知消费者所点菜品是否为预制菜，包括其加工方式、原料来源等关键信息，以帮助消费者做出更加理性的选择。
在节目中，陈教授还就预制菜的安全性、营养价值等问题进行了深入解答。她表示，预制菜在符合食品安全标准的前提下，其营养价值与现做菜品并无显著差异，但消费者应关注其保质期和储存条件，以确保食品安全。
此次访谈引发了广泛关注，许多消费者表示支持陈教授的观点，认为餐厅应更加透明地提供菜品信息。同时，也有餐饮企业表示将积极响应号召，加强预制菜标注工作，以提升消费者信任度和满意度。
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