九月的吉林省四平市梨树县，广袤的黑土地披上炽热红装。近十万亩高粱如挺拔卫士列阵，穗浪翻涌间将天际染成绯红。这片位于北纬43度黄金酿酒带的沃野，因富含腐殖质而被誉为"耕地中的大熊猫"，此刻正以最丰饶的姿态回应自然的馈赠。
2025年9月16日，"走进汾酒第一车间"活动在此启动。这是继7月新疆奇台基地之行后，汾酒再次开启的原粮溯源之旅。专家学者与行业代表深入田间，在风与穗的私语中，见证一粒高粱到一滴琼浆的品质蜕变。
汾酒为何将核心原粮基地布局梨树县？答案藏在这片土地的独特禀赋中。作为世界四大黑土区之一的松辽平原腹地，梨树县享有"东北粮仓"美誉。肥沃的黑土层厚度达1米以上，昼夜温差超12℃的特殊气候，使这里产出的高粱具有颗粒饱满、淀粉含量高（达70%以上）的显著优势。
中国科学院遗传所研究员谢旗揭示科学奥秘：高粱的涩味源自单宁，这种物质在发酵过程中转化为乙酸乙酯等呈香物质，正是白酒馥郁香气的源头。汾酒选用的粳高粱品种，支链淀粉占比超90%，壳薄易碎的特性使其在清香型白酒的清蒸二次清工艺中，能实现72小时高效发酵。
山西杏花村汾酒厂总工程师韩英介绍，企业构建了从选地到仓储的全链条品控体系：通过卫星遥感筛选适宜地块，制定《高粱种植技术规范》等38项标准，配套建设可追溯的气象监测站和土壤墒情仪。"每个基地都配备农艺师驻点指导，确保原粮容重稳定在750g/L以上。"
自2009年启动原粮基地建设以来，汾酒已形成横跨晋吉甘蒙等7省区的150万亩种植版图。通过"土地备案+五统一"模式（统一品种、种植、施肥、防治、收购），企业将品质管控延伸至田间地头。这种前瞻性布局不仅筑牢品质根基，更开创白酒行业首个全产业链溯源体系。
知酒传媒创始人向宁指出，汾酒通过持续五年的"走进第一车间"活动，将专业术语转化为消费者语言。"当消费者看到高粱田里的气象站，闻到酒中特有的豌豆香，品牌信任自然建立。"这种可视化表达使汾酒基地成为行业品质教育的样板间。
企业社会责任同样彰显：高粱种植使农户亩均增收800元，2023年带动3.2万农户致富。这种"企业+合作社+农户"模式，让汾酒荣获"农业产业化国家重点龙头企业"称号，实现经济效益与社会价值的双赢。
从一粒种子到杯中佳酿，这条贯穿十五年的品质之路，映照着汾酒人"粮心"与匠心的双重坚守。当科技赋能遇上传统工艺，当企业责任融入乡村振兴，中国白酒正以更开放的姿态，书写着属于这个时代的品质传奇。
猜你喜欢
