文 / 三生
来源 / 节点财经
2025年9月的中国合肥，全球制造业大会以“智造世界·创造美好”为主题拉开帷幕。在这场聚焦智能制造的国际盛会上，白酒行业领军企业古井贡酒连续第八年以战略合作伙伴身份亮相，以“非遗酿造+灯塔工厂”的双重身份成为焦点。
在合肥“科里科气”的创新氛围中，这家拥有1800年酿造历史的白酒企业，正通过数字化重构传统产业价值链，重新定义传统与现代的边界。
世界制造业大会开幕前，古井贡酒发布的2025年半年报显示：在行业面临政策调整、消费转型、存量竞争三重压力下，企业实现营业收入138.8亿元，同比增长0.54%；归属净利润36.62亿元，同比增长2.49%。这份逆势增长的成绩单，印证了其“守正出奇”战略的有效性。
《节点财经》分析指出，当多数酒企深陷库存积压、价格倒挂、动销缓慢的困境时，古井贡酒通过“非遗技艺守正+智能制造出奇”的组合拳，构建起穿越行业周期的核心竞争力。
01 传统与现代的1+1>2效应
作为农耕文明产物，白酒品质高度依赖“水、土、气、生”的自然禀赋与匠人经验。但面对数字化浪潮，古井贡酒选择“让传统的更原始，让现代的更智能”的转型路径。
在传承层面，企业坚守1800年前的《九酝酒法》——这项被吉尼斯认证为“世界最古老蒸馏酒酿造方法”的非遗技艺，通过122条明清窖池群（国家重点文物保护单位）的持续使用，形成不可复制的微生物生态系统。窖泥中栖息的600余种菌群，构成“色清如水晶、香纯似幽兰”的品质根基。
在生产环节，古井贡酒遵循“春暖制曲、夏热压窖、秋凉酿酒、冬寒窖藏”的四时节律，将“无极之水”“桃花春曲”等传统工艺与现代科技深度融合。
而在智能化领域，企业通过“透明工厂”和5G+工业互联网技术，实现生产场景数智化转型。其“白酒生产数智化案例”入选工信部年度典型案例，系统性推进的“1+2+6+N”数字化管理模式，正在打造白酒行业首个“灯塔工厂”。
具体实践中，制曲环节的数字化管控系统将老师傅的“看、闻、摸”经验转化为温度、湿度等精准参数，生产效率提升1倍；酿造环节通过物联网设备实时调控，128道工序被解构为“酿造工艺知识图谱”，人均产能提升10倍；灌装环节的AI质检系统使生产效率提升2.5倍，成品不良率下降20.1%。
02 徽酒标杆的渠道深耕术
“西不入川，东不入皖”的行业俗语，印证了徽酒板块的强势地位。作为徽酒龙头，古井贡酒通过“厂商一体化”模式构建利益共同体，配合“三通工程”（酒店+流通+团购）形成的扁平化分销网络，实现对渠道的强力掌控。
产品结构上，“年份原浆”系列作为核心大单品，上半年实现营收109.59亿元，占比80.34%，毛利率达85.14%。其中古5、古8卡位百元至中端价格带，古16、古20在次高端市场与全国名酒正面竞争。
渠道变革方面，线上业务成为新增长极。通过电商平台与社交媒体运营，古井贡酒成功触达年轻消费群体，线上渠道从补充渠道升级为业绩增长引擎。目前，企业全国化覆盖率已超70%，省外市场采取“根据地模式”，坚持“抓动销、去库存、拓渠道、稳价格”的十二字方针。
03 从非遗传承到生活方式的进化
在品牌维度，古井贡酒通过文化IP打造实现与消费者的深度链接。连续举办十二年的“秋季开酿仪式”，2025年升级为联动亳州、合肥双城的“秋季开酿美酒文化周”，并将分会场设在世界制造业大会现场。
针对年轻市场，企业推出战略新品“年份原浆轻度古20”（26°/375ml），精准切入独酌、聚会等“轻负担”场景。在世界制造业大会期间举办的“遇见合肥”品鉴之夜，通过双层巴士体验“城市文化+创新喝法”，构建与Z世代的情感连接。
此外，依托亳州“中华药都”产业优势，古井贡酒布局“白酒+大健康”赛道。本次大会亮相的“古井轻养社”，融合养生饮品、健康轻食与文化白酒体验，传递出发力健康生活的战略意图。
《节点财经》认为，古井贡酒的“攻守之道”在于：守住千年非遗品质根脉与根据地市场优势，攻克智能制造技术高地与年轻化消费蓝海。从亳州古井到世界制造业舞台中央，这家企业正书写着传统产业转型升级的典范样本。
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