红星资本局9月20日消息，近日，预制菜与速冻蔬菜成为消费者热议的焦点。继西贝推出保质期长达24个月的冷冻西兰花后，"山姆售卖冷冻2年的西兰花"这一话题迅速登上热搜，引发广泛关注。
山姆回应：速冻工艺保障品质，需-18°C储存
针对热议，山姆会员店客服向红星资本局确认，其APP在售的"冷冻混合蔬菜"确实包含西兰花等7种蔬菜（豌豆、胡萝卜、红甜椒、荸荠、笋玉米、双孢蘑菇），保质期为24个月，贮存条件为-18°C及以下冷冻保存。商品包装明确标注："解冻后请勿重新冷冻，包装孔洞为透气孔，防止涨袋破包。"
客服进一步解释，该产品采用切割、清洗及单独速冻工艺，与普通蔬菜不同，能最大限度保留口感与营养。"我们严格按照保质期流程管理，确保商品品质。若消费者遇到售后问题，可随时联系客服或售后专员处理。"
速冻蔬菜营养价值引关注，专家：营养流失少
针对速冻蔬菜的营养争议，三沙市人民政府网曾发布科普信息称，在极低温条件下，蔬果内部酶活性大幅减缓，微生物生长被抑制，可有效减少腐败与营养流失。许多消费者误以为速冻蔬菜营养远低于新鲜蔬果，实则源于对现代冷冻技术的认知不足。事实上，经过科学处理的速冻蔬果，营养价值可媲美甚至超越部分"新鲜"产品。
中研普华产业研究院《2024-2029年中国速冻蔬菜行业市场分析及发展前景预测报告》显示，随着健康饮食意识提升与供应链完善，速冻蔬菜行业迎来增长机遇。2024年全球有机冷冻蔬菜市场规模已达1200亿元，预计2030年将增至2500亿元，复合年增长率达10.2%。亚太地区（尤其中国、日本、印度）贡献全球超35%的市场份额。
红星新闻记者 蒋紫雯
编辑 陶玥阳
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